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Epaule d'agneau gigotée

Epaule d'agneau gigotée

Suggestion de présentation, photo non contractuelle.

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1 avis

Epaule d'agneau gigotée

Origine : France
Allergènes : Absence d'allergènes
23,10 le kilo
Disponible

L'épaule d'agneau gigotée est préparée comme un gigot : nous avons simplement enlevé la palette et le gros du gras. C'est un rôti très goûtu et légèrement entrelardé.

Idéal pour 5 personnes
pièce de g
Total 30,03
Retrait boutique
Disponible dès Jeu. 29 septembre 08:00 - 09:00
Livraison à Lyon
Disponible dès Jeu. 29 septembre 16:00
Expédition en France
Disponible dès Sam. 1 octobre 08:00 - 13:00
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Il est possible que le poids varie de plus ou moins 10% lors de la préparation de votre commande.

Faites préchauffer votre four à 200°C. Déposez l'épaule dans un plat, ajoutez un filet d'huile d'olive, du thym et de l'ail en chemise. Enfournez à 180°C pendant 1h de cuisson pour une viande rosée ou 1h15 pour une cuisson à point. Bonne dégustation !

Le mode d'emballage de vos articles est systématiquement indiqué sur chaque fiche produit. Sur ces derniers, une étiquette indiquant la dénomination et la date limite de consommation sera toujours présente (la DLC prend en compte la nature de l'emballage pour une conservation au réfrigirateur). Voici un rapide récapitulatif des règles de conservation :

Au réfrigérateur :

Conservez les denrées à consommer rapidement au réfrigérateur à une température comprise entre 0 et 4 degrés (Reportez-vous à l'étiquette apposée sur votre produit pour connaitre la DLC).

Au congélateur :

Le congélateur permet une conservation plus longue des denrées alimentaires à une température d'environ -18 degrés. La durée de conservation varie d'1 à 3 mois suivant la nature de l'aliment.

Précisions importantes :

Si le sous-vide venait à percer ou à lâcher, consommez ou faites cuire l'aliment dans les 24h (vérifiez tous les jours l'intégrité du sac sous-vide). Pour ce qui est du congélateur, il est important de garder à l'esprit que les produits que vous sortirez de ce dernier seront dans le même état qu'avant congélation. Il faut donc congeler les aliments que vous ne voulez pas consommer tout de suite dès réception, sans attendre la date limite de consommation. Pour la décongelation, évitez tout passage au micro-ondes : sortez vos produits la veille et laissez-les décongeler tranquillement au réfrigérateur (jamais à l'air libre).

Idée recette Maison Moraud

Epaule d'agneau de 4 heures

Pour

Idéal pour cette recette :
Recette

Ingrédients

  • 1 épaule d’agneau
  • 4 gousses d’ail
  • 2 branches de thym frais
  • 2 feuilles de laurier
  • 1/3 litre de Porto blanc
  • 1/3 litre de vin blanc liquoreux
  • 1/2 litre de fond de veau surgelé
  • 1 clou de girofle
  • 2 c. à soupe d’huile de tournesol
  • Sel
  • Poivre

Préparation

1.

Préchauffer le four à 130° C (thermostat 4-5)

2.

Chauffer une cocotte avec l’huile . Colorer l'épaule quelques minutes à feu vif et de tous les côtés, baisser le feu, ajouter les gousses d’ail écrasées avec leur peau, déglacer avec le Porto et le vin blanc et gratter pour détacher les sucs. Verser le fond de veau, ajouter le thym, le laurier, le clou de girofle, saler, poivrer, couvrir et la cuire de 4 à 5 heures au four en l’arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson et en ajoutant un peu d’eau si besoin

3.

Ecraser les gousses d’ail dans le jus de cuisson, filtrer la sauce et rectifier l’assaisonnement si besoin

4.

Servir l'épaule à la cuillère, nappé de sauce et accompagné d’une purée de pommes de terre.


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Antoine F.

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