-10% sur votre 1ère commande avec le code : BIENVENUE

Votre artisan boucher depuis 1986

Filet de veau à rotir

Filet de veau à rotir

Suggestion de présentation, photo non contractuelle.

Partager Facebook

Filet de veau à rotir

Origine : France
Allergènes : Absence d'allergènes
41,80 le kilo
Délai : 6h

C'est tout simplement ce qui se fait de mieux en pièce de veau à rôtir : une tendreté incomparable, une texture unique, une absence totale de gras, une cuisson inratable... allez-y les yeux fermés !

Idéal pour 4 personnes
rôti de g
Total 33,44
Retrait boutique
Dès Ven. 7 octobre 10:00 - 11:00
Gratuit
Livraison à Lyon
Dès Sam. 8 octobre 10:00
Offert > 50€
Expédition en France
Dès Mer. 12 octobre 08:00 - 13:00
Offert > 60€
Modifier choix livraison

Il est possible que le poids varie de plus ou moins 10% lors de la préparation de votre commande.

Faites revenir dans une cocotte, avec un filet d'huile d'olive, la garniture souhaitée (carottes, oignons, champignons etc.). Réservez et déposez le filet sans rajouter de matière grasse. A feu vif, faites le dorer sur toutes les faces. Mouillez avec du vin blanc, salez, poivrez, ajoutez quelques herbes aromatiques et votre garniture. Baissez le feu au minimum, couvrez, et laissez cuire environ 35/40 minutes (ajustez le temps en fonction de la cuisson voulue et de la taille du rôti). Notez tout de même que le veau, au même titre que le porc, ne supporte pas d'être trop cuit. Il est donc préférable de ne pas trop allonger le temps de cuisson afin que ce dernier reste rosé. Bonne dégustation !

Le mode d'emballage de vos articles est systématiquement indiqué sur chaque fiche produit. Sur ces derniers, une étiquette indiquant la dénomination et la date limite de consommation sera toujours présente (la DLC prend en compte la nature de l'emballage pour une conservation au réfrigirateur). Voici un rapide récapitulatif des règles de conservation :

Au réfrigérateur :

Conservez les denrées à consommer rapidement au réfrigérateur à une température comprise entre 0 et 4 degrés (Reportez-vous à l'étiquette apposée sur votre produit pour connaitre la DLC).

Au congélateur :

Le congélateur permet une conservation plus longue des denrées alimentaires à une température d'environ -18 degrés. La durée de conservation varie d'1 à 3 mois suivant la nature de l'aliment.

Précisions importantes :

Si le sous-vide venait à percer ou à lâcher, consommez ou faites cuire l'aliment dans les 24h (vérifiez tous les jours l'intégrité du sac sous-vide). Pour ce qui est du congélateur, il est important de garder à l'esprit que les produits que vous sortirez de ce dernier seront dans le même état qu'avant congélation. Il faut donc congeler les aliments que vous ne voulez pas consommer tout de suite dès réception, sans attendre la date limite de consommation. Pour la décongelation, évitez tout passage au micro-ondes : sortez vos produits la veille et laissez-les décongeler tranquillement au réfrigérateur (jamais à l'air libre).

Idée recette Maison Moraud

Filet de veau au bacon et au sirop d'érable

Pour 6 personnes

Idéal pour cette recette :
Recette

Ingrédients

  • 1 rôti de veau dans le filet d’environ 1kg200
  • 10 tranches de bacon rond
  • 4 pommes
  • 400 g de châtaignes en bocal
  • 6 c. à soupe de sirop d’érable
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 branche de thym
  • 4 c. à soupe d’huile
  • Sel
  • Poivre

Préparation

1.

Préchauffez le four à 190° C (Th. 6-7).

2.

Lavez les pommes, les évider et les couper en quartiers.

3.

Enveloppez le rôti avec les tranches de bacon, le ficeler, le disposer dans un plat et l’arroser avec le sirop d’érable.

4.

Disposez les pommes, les châtaignes, le thym et le laurier autour du rôti, salez et poivrez, arrosez d’huile et cuire 35 minutes au four.

5.

Servir le rôti coupé en tranches épaisses nappées du jus de cuisson et accompagnées des pommes aux châtaignes et d’une salade verte.


Partager Facebook

Produits suggérés Maison Moraud

Veau pour pierrade
Disponible

Veau pour pierrade

250 g

Paupiette de veau
Foie de veau
Disponible

Foie de veau

de 140 a 200 g

Les derniers articles Maison Moraud

Recette

Idée recette de la semaine

Boeuf Bourguignon

Sidebar Favoris Connexion
Haut Contact Aide