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Filet de veau à rotir

Suggestion de présentation, photo non contractuelle.

5/5 (1 avis)

Filet de veau à rotir

Veau Cocotte

Origine : France

Conservation : 10 jours (Sous vide)

Allergènes : Absence d'allergènes

45,77 € le kilo

Délai : 6h

C'est tout simplement ce qui se fait de mieux en pièce de veau à rôtir : une tendreté incomparable, une texture unique, une absence totale de gras, une cuisson inratable... allez-y les yeux fermés !

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Conseils de cuisson
Conservation

Faites revenir dans une cocotte, avec un filet d'huile d'olive, la garniture souhaitée (carottes, oignons, champignons etc.). Réservez et déposez le filet sans rajouter de matière grasse. A feu vif, faites le dorer sur toutes les faces. Mouillez avec du vin blanc, salez, poivrez, ajoutez quelques herbes aromatiques et votre garniture. Baissez le feu au minimum, couvrez, et laissez cuire environ 35/40 minutes (ajustez le temps en fonction de la cuisson voulue et de la taille du rôti). Notez tout de même que le veau, au même titre que le porc, ne supporte pas d'être trop cuit. Il est donc préférable de ne pas trop allonger le temps de cuisson afin que ce dernier reste rosé. Bonne dégustation !

Le mode d'emballage de vos articles est systématiquement indiqué sur chaque fiche produit. Sur ces derniers, une étiquette indiquant la dénomination et la date limite de consommation sera toujours présente (la DLC prend en compte la nature de l'emballage pour une conservation au réfrigirateur). Voici un rapide récapitulatif des règles de conservation :

Au réfrigérateur :

Conservez les denrées à consommer rapidement au réfrigérateur à une température comprise entre 0 et 4 degrés (Reportez-vous à l'étiquette apposée sur votre produit pour connaitre la DLC).

Au congélateur :

Le congélateur permet une conservation plus longue des denrées alimentaires à une température d'environ -18 degrés. La durée de conservation varie d'1 à 3 mois suivant la nature de l'aliment.

Précisions importantes :

Si le sous-vide venait à percer ou à lâcher, consommez ou faites cuire l'aliment dans les 24h (vérifiez tous les jours l'intégrité du sac sous-vide). Pour ce qui est du congélateur, il est important de garder à l'esprit que les produits que vous sortirez de ce dernier seront dans le même état qu'avant congélation. Il faut donc congeler les aliments que vous ne voulez pas consommer tout de suite dès réception, sans attendre la date limite de consommation. Pour la décongelation, évitez tout passage au micro-ondes : sortez vos produits la veille et laissez-les décongeler tranquillement au réfrigérateur (jamais à l'air libre).