Artisan, Boucher et Lyonnais

Paleron de boeuf découpé

Paleron de boeuf découpé

Suggestion de présentation, photo non contractuelle.

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5/5 (7 avis)

Paleron de boeuf découpé

Origine : France
Conservation : 10 jours (Sous vide)
Allergènes : Absence d'allergènes
25,88 le kilo
Disponible

Traversé en son centre par une bande gélatineuse, le paleron est un morceau de choix pour vos plats en sauce. Sa texture et sa tendreté incomparable acquise après de longues heures de cuisson en font le roi de la cocotte !

Idéal pour 1 personne
portion de g
Total 6,47
Retrait boutique
A partir du Mar. 23 juillet 18:00 - 19:00
Gratuit
Livraison à Lyon
A partir du Mer. 24 juillet 10:30 - 12:30
Offert dès 60 €
Expédition en France
A partir du Jeu. 25 juillet 08:00 - 13:00
Offert dès 120 €
+ d'infos livraison

Il est possible que le poids varie de plus ou moins 10% lors de la préparation de votre commande.

Le mode d'emballage de vos articles est systématiquement indiqué sur chaque fiche produit. Sur ces derniers, une étiquette indiquant la dénomination et la date limite de consommation sera toujours présente (la DLC prend en compte la nature de l'emballage pour une conservation au réfrigirateur). Voici un rapide récapitulatif des règles de conservation :

Au réfrigérateur :

Conservez les denrées à consommer rapidement au réfrigérateur à une température comprise entre 0 et 4 degrés (Reportez-vous à l'étiquette apposée sur votre produit pour connaitre la DLC).

Au congélateur :

Le congélateur permet une conservation plus longue des denrées alimentaires à une température d'environ -18 degrés. La durée de conservation varie d'1 à 3 mois suivant la nature de l'aliment.

Précisions importantes :

Si le sous-vide venait à percer ou à lâcher, consommez ou faites cuire l'aliment dans les 24h (vérifiez tous les jours l'intégrité du sac sous-vide). Pour ce qui est du congélateur, il est important de garder à l'esprit que les produits que vous sortirez de ce dernier seront dans le même état qu'avant congélation. Il faut donc congeler les aliments que vous ne voulez pas consommer tout de suite dès réception, sans attendre la date limite de consommation. Pour la décongelation, évitez tout passage au micro-ondes : sortez vos produits la veille et laissez-les décongeler tranquillement au réfrigérateur (jamais à l'air libre).

Chez Maison Moraud, nous nous engageons à vous offrir une expérience de boucherie en ligne pratique et de qualité. Pour répondre à vos besoins, nous proposons une gamme complète de services, comprenant le retrait de commande dans notre boutique de Lyon 7, la livraison à domicile ou au travail avec Fends La Bise sur Lyon et Villeurbanne, ainsi que l'expédition et la livraison partout en France en réfrigéré grâce à notre partenaire Chronofresh. Découvrez comment profiter de nos services et savourez les meilleures viandes directement chez vous.

Lyon 7

Retrait de commande dans notre boutique

Si vous êtes basé à Lyon 7 ou que vous vous trouvez dans les environs, notre service de retrait de commande est la solution idéale pour vous. Commandez en ligne sur notre site facile à utiliser et choisissez l'option de retrait dans la boutique de Lyon 7 lors de votre passage en caisse. Vous serez ainsi en mesure de récupérer votre commande à un moment qui vous convient, en évitant les files d'attente. Profitez de l'expertise de nos bouchers et sélectionnez les coupes de viande les plus savoureuses.

Lyon 1 à 9 et Villeurbanne

Livraison à domicile ou au travail

Nous comprenons que vous êtes souvent occupé(e) et que vous n'avez pas toujours le temps de vous rendre à notre boutique. C'est pourquoi nous avons établi un partenariat avec Fends La Bise, un service de livraison local, afin de vous offrir la commodité de recevoir vos commandes de viande directement à votre domicile ou sur votre lieu de travail. Que vous ayez envie de préparer un repas spécial à la maison ou de régaler vos collègues avec un barbecue au bureau, notre service de livraison est là pour vous simplifier la vie.

Partout en France

Expédition en réfrigéré avec Chronofresh

Si vous ne résidez pas à Lyon ou Villeurbanne, ne vous inquiétez pas ! Nous vous proposons également un service d'expédition et de livraison dans toute la France grâce à notre partenaire Chronofresh. Vos commandes de viande seront soigneusement emballées et transportées dans des conditions réfrigérées pour garantir leur fraîcheur lors de leur arrivée à votre porte. Profitez de notre vaste sélection de viandes de qualité, quels que soient votre emplacement et vos besoins.

Idée recette Maison Moraud

Boeuf Bourguignon

Pour 4 personnes

Idéal pour cette recette :
Recette

Ingrédients

  • 1kg200 de paleron découpé
  • 300 gr de lardons fumés
  • 2 oignons rouges
  • 3 carottes
  • 1 bouquet garni
  • 8 gousses d'ail
  • 2 os à moelle
  • 1 litre de bouillon de boeuf
  • 75 cl de vin rouge
  • 500 ml de pulpe de tomate
  • huile d'olive
  • sel
  • poivre

Préparation

1.

Avant toute chose il est important de préciser que les recettes de viandes en sauce méritent d'être préparées la veille et réchauffées juste avant le repas. A défaut, nous vous conseillons de préparer le bourguignon au moins une demi journée avant de le consommer afin que la sauce soit plus épaisse et onctueuse.

2.

Lavez et égouttez les champignons de Paris puis découpez les en quatre. Préparez votre Bouillon de boeuf (à l'aide de bouillon cube, de fond de boeuf ou de parures). Epluchez et coupez les carottes en fines rondelles.

3.

Faites chauffer une sauteuse à feu vif avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Lorsque cette dernière est fumante versez les morceaux de boeuf découpés, les carottes et les lardons et faites dorer le tout. Pendant ce temps, épluchez et émincez l'oignon rouge tout en remuant la viande. Ajoutez les os à moelle et remuez. Emincez grossièrement l'ail et réservez le avec l'oignon.

4.

Quand votre viande est dorée, enlevez les os à moelle, salez et poivrez. Ajoutez les oignons et l'ail et remuez à feu vif. Saupoudrez la viande de farine (singez) tout en remuant constamment. Déglacez avec le vin rouge (mettre la totalité) puis remuez une dernière fois. Transvasez la viande dans une cocotte en fonte.

5.

Rincez la sauteuse avec un peu de bouillon de boeuf et décollez les sucs, puis versez le tout dans la cocotte avec la viande. Remplacez sur le feu la sauteuse par la cocotte et baissez le feu au minimum.

6.

Ajoutez la pulpe de tomate et ajustez la quantité de liquide avec le reste de bouillon de boeuf si nécessaire (le liquide doit arriver à hauteur de la viande) puis ajoutez le bouquet garni. Laissez mijoter à feu doux pendant 1h30.

7.

Lorsque la viande est cuite, éteignez le feu et laissez refroidir. Faites réchauffer une petite heure avant votre repas. Bon apétit !


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Avis clients Maison Moraud

Les derniers avis des clients qui ont commandés ce produit :

5 /5
Dim. 30 juin
Avis de Liliane C.

« TRES BON SERVICE VIANDE DE QUALITEBON ACCUEIL »

Retrait boutique
5 /5
27 déc. 2023
Avis de Flore G.

« Un bon repas en famille avec le plateau raclette, bien dosé pour 8 personnes et très bon. La viande de veau et le porc étaient fondants, un régal ! »

Livraison à Lyon
5 /5
4 juil. 2023
Avis de Antoine L.

« Produits de qualité! »

Livraison à Lyon
5 /5
16 mai 2023
Avis de Vincent D.

« Produits de très bonne qualité »

Retrait boutique
5 /5
19 avr. 2023
Avis de Benedicte M.

« La boutique en ligne est top et les produits reçus aussi beaux que sur les photos (et excellents). Je recommande »

Expédition en France
Note globale
4.9/5

sur 248 avis

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