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Travers de porc nature

Travers de porc nature

Suggestion de présentation, photo non contractuelle.

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Travers de porc nature

Origine : France
Allergènes : Absence d'allergènes
15,50 le kilo
Disponible

Un morceau de porc épais et entrelardé prélevé dans la poitrine. Le travers se cuit aussi bien au four qu'au barbecue, mariné ou non, et fera le bonheur de tous les amateurs de grillades. Notez qu'il peut-être avec ou sans os suivant la manière dont il est placé.

Idéal pour 4 personnes
pièce de g
Total 15,50
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Il est possible que le poids varie de plus ou moins 10% lors de la préparation de votre commande.

Préchauffez votre four à 200°C. Vous pouvez mariner vos travers ou les laissez natures, simplement salés et poivrés. Enfournez à 180°C pendant une petite heure. Il est assez difficile de conseiller un temps de cuisson pour les travers de porc étant donné que cela dépend beaucoup de leur épaisseur et de leur forme. Vérifiez donc l'intérieur des travers au bout d'une vingtaine de minutes à l'aide d'un couteau et ajustez le temps en fonction (vous pouvez les cuire au barbecue en procédant de la même manière).

Le mode d'emballage de vos articles est systématiquement indiqué sur chaque fiche produit. Sur ces derniers, une étiquette indiquant la dénomination et la date limite de consommation sera toujours présente (la DLC prend en compte la nature de l'emballage pour une conservation au réfrigirateur). Voici un rapide récapitulatif des règles de conservation :

Au réfrigérateur :

Conservez les denrées à consommer rapidement au réfrigérateur à une température comprise entre 0 et 4 degrés (Reportez-vous à l'étiquette apposée sur votre produit pour connaitre la DLC).

Au congélateur :

Le congélateur permet une conservation plus longue des denrées alimentaires à une température d'environ -18 degrés. La durée de conservation varie d'1 à 3 mois suivant la nature de l'aliment.

Précisions importantes :

Si le sous-vide venait à percer ou à lâcher, consommez ou faites cuire l'aliment dans les 24h (vérifiez tous les jours l'intégrité du sac sous-vide). Pour ce qui est du congélateur, il est important de garder à l'esprit que les produits que vous sortirez de ce dernier seront dans le même état qu'avant congélation. Il faut donc congeler les aliments que vous ne voulez pas consommer tout de suite dès réception, sans attendre la date limite de consommation. Pour la décongelation, évitez tout passage au micro-ondes : sortez vos produits la veille et laissez-les décongeler tranquillement au réfrigérateur (jamais à l'air libre).

Idée recette Maison Moraud

Travers de porc caramélisés au miel

Pour 5 personnes

Idéal pour cette recette :
Recette

Ingrédients

  • 1 kg de travers de porc
  • 50 g de sucre cassonade
  • sel et poivre
  • Pour la marinade : 4 cuillerées à soupe de sauce de soja, 1 cuillerée à soupe de miel, 1 cuillerée à soupe de ketchup, 1 cuillerée à café de gingembre en poudre, 1 cuillerée à café de cannelle en poudre

Préparation

1.

Frotter les travers avec le sel et la cassonade

2.

Mélanger tous les ingrédients de la marinade. Napper les travers avec la marinade et les laisser macérer au moins 30 minutes

3.

Préchauffer le four (180° C - Th. 6). Enfourner les travers pendant une petite heure. Les retourner lorsqu'ils sont bien dorés, de façon à faire colorer l'autre face

4.

Présenter les travers accompagnés de quartiers de citron vert et d'un riz basmati et décorés de coriandre fraîche.


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