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Foie de veau

Foie de veau

Suggestion de présentation, photo non contractuelle.

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5/5 (1 avis)

Foie de veau

Origine : France
Allergènes : Absence d'allergènes
45,00 le kilo
Disponible

Le foie de veau est issu de nos veaux du Limousin, soigneusement dénervé et finement tranché. A déguster avec une persillade, en toute simplicité.

Idéal pour 1 personne
pièce de g
Total 6,30
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Il est possible que le poids varie de plus ou moins 10% lors de la préparation de votre commande.

Le mode d'emballage de vos articles est systématiquement indiqué sur chaque fiche produit. Sur ces derniers, une étiquette indiquant la dénomination et la date limite de consommation sera toujours présente (la DLC prend en compte la nature de l'emballage pour une conservation au réfrigirateur). Voici un rapide récapitulatif des règles de conservation :

Au réfrigérateur :

Conservez les denrées à consommer rapidement au réfrigérateur à une température comprise entre 0 et 4 degrés (Reportez-vous à l'étiquette apposée sur votre produit pour connaitre la DLC).

Au congélateur :

Le congélateur permet une conservation plus longue des denrées alimentaires à une température d'environ -18 degrés. La durée de conservation varie d'1 à 3 mois suivant la nature de l'aliment.

Précisions importantes :

Si le sous-vide venait à percer ou à lâcher, consommez ou faites cuire l'aliment dans les 24h (vérifiez tous les jours l'intégrité du sac sous-vide). Pour ce qui est du congélateur, il est important de garder à l'esprit que les produits que vous sortirez de ce dernier seront dans le même état qu'avant congélation. Il faut donc congeler les aliments que vous ne voulez pas consommer tout de suite dès réception, sans attendre la date limite de consommation. Pour la décongelation, évitez tout passage au micro-ondes : sortez vos produits la veille et laissez-les décongeler tranquillement au réfrigérateur (jamais à l'air libre).

Idée recette Maison Moraud

Foie de veau au miel

Pour 2 personnes

Idéal pour cette recette :
Recette

Ingrédients

  • 2 tranches de foie de veau
  • 1 càc de gingembre frais râpé
  • 1 càs de persi frais haché
  • 3 càs de vinaigre de cidre
  • 2 càs de miel
  • 1 échalote finement ciselée
  • citron
  • sel
  • poivre
  • beurre

Préparation

1.

Dans un bol mélangez le gingembre, le persil, le vinaigre et le miel. Ajoutez les échalotes émincées, salez et poivrez.

2.

Disposez les tranches de foie de veau dans un petit plat creux et nappez avec la marinade. Filmez et laissez reposer une petite heure au frigo.

3.

Faites chauffer une pôele à feu vif avec une noisette de beurre. Lorsque cette dernière est bien chaude sortez le foie de veau de la marinade et faites-le cuire 2 à 3 minutes de chaque côté. Lorsqu'il est rosé, c'est cuit !

4.

Réservez le foie sous un papier aluminium hors de la pôele et déglassez avec la marinade, tout en décollant les sucs de cuisson. Faites chauffer la marinade quelques minutes. Pendant ce temps, déposez le foie de veau dans vos assiettes, citronnez-le légèrement et ajoutez la sauce. Bon apétit !


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Antoine C.

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