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Gigot entier

Gigot entier

Suggestion de présentation, photo non contractuelle.

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Gigot entier

Origine : France
Allergènes : Absence d'allergènes
26,15 le kilo
Disponible

Provenant de petits agneaux du Limousin, le gigot entier avec os accompagne régulièrement les tablées festives. Sa tendreté exceptionnelle et son goût unique en font l'un des rôtis les plus prisés des amateurs de viande. Une référence.

Idéal pour 8 personnes
pièce de g
Total 62,76
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Il est possible que le poids varie de plus ou moins 10% lors de la préparation de votre commande.

Placez le gigot dans un plat allant au four. Piquez-le avec de l'ail et quelques noisettes de beurre. Ajoutez un filet d'huile d'olive, du thym et de l'ail en chemise tout autour. Enfournez pendant 15 minutes à 200°C puis baissez à 180°C pour encore 45 minutes de cuisson pour une viande très rosée ou 1h pour une viande à point. Servir avec des flageolets ou des patates sautées. Bonne dégustation !

Le mode d'emballage de vos articles est systématiquement indiqué sur chaque fiche produit. Sur ces derniers, une étiquette indiquant la dénomination et la date limite de consommation sera toujours présente (la DLC prend en compte la nature de l'emballage pour une conservation au réfrigirateur). Voici un rapide récapitulatif des règles de conservation :

Au réfrigérateur :

Conservez les denrées à consommer rapidement au réfrigérateur à une température comprise entre 0 et 4 degrés (Reportez-vous à l'étiquette apposée sur votre produit pour connaitre la DLC).

Au congélateur :

Le congélateur permet une conservation plus longue des denrées alimentaires à une température d'environ -18 degrés. La durée de conservation varie d'1 à 3 mois suivant la nature de l'aliment.

Précisions importantes :

Si le sous-vide venait à percer ou à lâcher, consommez ou faites cuire l'aliment dans les 24h (vérifiez tous les jours l'intégrité du sac sous-vide). Pour ce qui est du congélateur, il est important de garder à l'esprit que les produits que vous sortirez de ce dernier seront dans le même état qu'avant congélation. Il faut donc congeler les aliments que vous ne voulez pas consommer tout de suite dès réception, sans attendre la date limite de consommation. Pour la décongelation, évitez tout passage au micro-ondes : sortez vos produits la veille et laissez-les décongeler tranquillement au réfrigérateur (jamais à l'air libre).

Idée recette Maison Moraud

Gigot d'Agneau de 7 heures

Pour

Idéal pour cette recette :
Recette

Ingrédients

  • 1 gigot d’agneau
  • 8 gousses d’ail
  • 2 branches de thym frais
  • 2 feuilles de laurier
  • 1/3 litre de Porto blanc
  • 1/3 litre de vin blanc liquoreux
  • 1/2 litre de fond de veau surgelé
  • 1 clou de girofle
  • 2 c. à soupe d’huile de tournesol
  • Sel
  • Poivre

Préparation

1.

Préchauffez le four à 130°C (thermostat 4-5).

2.

Chauffez une cocotte avec l’huile. Colorez le gigot quelques minutes à feu vif et de tous les côtés, baissez le feu puis ajoutez les gousses d’ail écrasées avec leurs peaux. Déglacez avec le Porto et le vin blanc et grattez pour détacher les sucs. Versez le fond de veau, ajoutez le thym, le laurier, le clou de girofle, salez, poivrez, couvrez et le cuire de 5 à 7 heures au four en l’arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson et en ajoutant un peu d’eau si besoin

3.

Ecrasez les gousses d’ail dans le jus de cuisson, filtrez la sauce et rectifiez l’assaisonnement si besoin

4.

Servir le gigot à la cuillère, nappé de sauce et accompagné d’une purée de pommes de terre.


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