-10% sur votre 1ère commande avec le code : BIENVENUE

Votre artisan boucher depuis 1986

Osso buco

Osso buco

Suggestion de présentation, photo non contractuelle.

Partager Facebook

Osso buco

Origine : France
Allergènes : Absence d'allergènes
22,00 le kilo
Délai : 48h

L'osso buco est une découpe du jarret de veau, ce dernier étant tranché dans la largeur avec os. Le jarret est une viande gélatineuse et fondante, sublimé ici par la présence de l'os à moelle.

Idéal pour 1 personne
pièce de g
Total 7,70
Retrait boutique
Dès Dim. 9 octobre 09:00 - 10:00
Gratuit
Livraison à Lyon
Dès Mar. 11 octobre 10:00
Offert > 50€
Expédition en France
Dès Mer. 12 octobre 08:00 - 13:00
Offert > 60€
Modifier choix livraison

Il est possible que le poids varie de plus ou moins 10% lors de la préparation de votre commande.

Le mode d'emballage de vos articles est systématiquement indiqué sur chaque fiche produit. Sur ces derniers, une étiquette indiquant la dénomination et la date limite de consommation sera toujours présente (la DLC prend en compte la nature de l'emballage pour une conservation au réfrigirateur). Voici un rapide récapitulatif des règles de conservation :

Au réfrigérateur :

Conservez les denrées à consommer rapidement au réfrigérateur à une température comprise entre 0 et 4 degrés (Reportez-vous à l'étiquette apposée sur votre produit pour connaitre la DLC).

Au congélateur :

Le congélateur permet une conservation plus longue des denrées alimentaires à une température d'environ -18 degrés. La durée de conservation varie d'1 à 3 mois suivant la nature de l'aliment.

Précisions importantes :

Si le sous-vide venait à percer ou à lâcher, consommez ou faites cuire l'aliment dans les 24h (vérifiez tous les jours l'intégrité du sac sous-vide). Pour ce qui est du congélateur, il est important de garder à l'esprit que les produits que vous sortirez de ce dernier seront dans le même état qu'avant congélation. Il faut donc congeler les aliments que vous ne voulez pas consommer tout de suite dès réception, sans attendre la date limite de consommation. Pour la décongelation, évitez tout passage au micro-ondes : sortez vos produits la veille et laissez-les décongeler tranquillement au réfrigérateur (jamais à l'air libre).

Idée recette Maison Moraud

Osso buco con Gremolata

Pour 4 personnes

Idéal pour cette recette :
Recette

Ingrédients

  • 4 tranches de jarret de veau
  • 500 g de farine de maïs (polenta)
  • 250 g de coulis de tomate
  • 15 cl de bouillon de viande
  • Gremolata : 1 bouquet de persil plat, 1 gousse d’ail, 1 citron
  • 5 c. à soupe de farine
  • 1 verre de vin blanc
  • Beurre
  • Huile d'olive
  • Sel
  • Poivre

Préparation

1.

Farinez les tranches de jarret de veau, les saler, les poivrer puis les colorer des deux côtés dans une grande sauteuse avec une noix de beurre et de l'huile d'olive. Mouillez avec le vin blanc, le bouillon et le coulis de tomate. Couvrir et laisser mijoter une heure et demie à feu doux.

2.

Pendant ce temps : préparez la gremolata : hachez le persil et la gousse d'ail, râpez le zeste du citron et mélangez le tout

3.

Préparez la polenta : dans une casserole, faire bouillir 2 litres d’eau salée avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, ajoutez la farine de maïs et cuire 20 minutes en mélangeant régulièrement avec une cuillère en bois.

4.

Servir l'osso buco nappé du jus de cuisson et parsemé de gremolata avec la polenta.


Partager Facebook

Produits suggérés Maison Moraud

Paleron de veau à rôtir
Disponible

Paleron de veau à rôtir

de 600 a 1400 g

Foie de veau
Disponible

Foie de veau

de 140 a 200 g

Brochette de veau Primavera
Non disponible

Brochette de veau Primavera

200 g

Les derniers articles Maison Moraud

Recette

Idée recette de la semaine

Tajine d'agneau au miel

Sidebar Favoris Connexion
Haut Contact Aide