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Artisan, Boucher et Lyonnais

Tendron de veau découpé

Tendron de veau découpé

Suggestion de présentation, photo non contractuelle.

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5/5 (3 avis)

Tendron de veau découpé

Origine : France
Conservation : 10 jours (Sous vide)
Allergènes : Absence d'allergènes
23,00 le kilo
Disponible

Entrelardé et cartilagineux, le tendron de veau découpé est un morceau de choix au goût très prononcé. Il est idéal en complément du sauté de veau pour réaliser une blanquette, le cartilage apportant de la saveur à votre plat.

Idéal pour 1 personne
portion de g
Total 5,75
Retrait boutique
A partir du Mar. 10 décembre 08:00 - 09:00
Gratuit
Livraison à Lyon
A partir du Mar. 10 décembre 10:30 - 12:30
Offert dès 60 €
Expédition en France
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+ d'infos livraison

Il est possible que le poids varie de plus ou moins 10% lors de la préparation de votre commande.

Le mode d'emballage de vos articles est systématiquement indiqué sur chaque fiche produit. Sur ces derniers, une étiquette indiquant la dénomination et la date limite de consommation sera toujours présente (la DLC prend en compte la nature de l'emballage pour une conservation au réfrigirateur). Voici un rapide récapitulatif des règles de conservation :

Au réfrigérateur :

Conservez les denrées à consommer rapidement au réfrigérateur à une température comprise entre 0 et 4 degrés (Reportez-vous à l'étiquette apposée sur votre produit pour connaitre la DLC).

Au congélateur :

Le congélateur permet une conservation plus longue des denrées alimentaires à une température d'environ -18 degrés. La durée de conservation varie d'1 à 3 mois suivant la nature de l'aliment.

Précisions importantes :

Si le sous-vide venait à percer ou à lâcher, consommez ou faites cuire l'aliment dans les 24h (vérifiez tous les jours l'intégrité du sac sous-vide). Pour ce qui est du congélateur, il est important de garder à l'esprit que les produits que vous sortirez de ce dernier seront dans le même état qu'avant congélation. Il faut donc congeler les aliments que vous ne voulez pas consommer tout de suite dès réception, sans attendre la date limite de consommation. Pour la décongelation, évitez tout passage au micro-ondes : sortez vos produits la veille et laissez-les décongeler tranquillement au réfrigérateur (jamais à l'air libre).

Chez Maison Moraud, nous nous engageons à vous offrir une expérience de boucherie en ligne pratique et de qualité. Pour répondre à vos besoins, nous proposons une gamme complète de services, comprenant le retrait de commande dans notre boutique de Lyon 7, la livraison à domicile ou au travail avec Fends La Bise sur Lyon et Villeurbanne, ainsi que l'expédition et la livraison partout en France en réfrigéré grâce à notre partenaire Chronofresh. Découvrez comment profiter de nos services et savourez les meilleures viandes directement chez vous.

Lyon 7

Retrait de commande dans notre boutique

Si vous êtes basé à Lyon 7 ou que vous vous trouvez dans les environs, notre service de retrait de commande est la solution idéale pour vous. Commandez en ligne sur notre site facile à utiliser et choisissez l'option de retrait dans la boutique de Lyon 7 lors de votre passage en caisse. Vous serez ainsi en mesure de récupérer votre commande à un moment qui vous convient, en évitant les files d'attente. Profitez de l'expertise de nos bouchers et sélectionnez les coupes de viande les plus savoureuses.

Lyon 1 à 9 et Villeurbanne

Livraison à domicile ou au travail

Nous comprenons que vous êtes souvent occupé(e) et que vous n'avez pas toujours le temps de vous rendre à notre boutique. C'est pourquoi nous avons établi un partenariat avec Fends La Bise, un service de livraison local, afin de vous offrir la commodité de recevoir vos commandes de viande directement à votre domicile ou sur votre lieu de travail. Que vous ayez envie de préparer un repas spécial à la maison ou de régaler vos collègues avec un barbecue au bureau, notre service de livraison est là pour vous simplifier la vie.

Partout en France

Expédition en réfrigéré avec Chronofresh

Si vous ne résidez pas à Lyon ou Villeurbanne, ne vous inquiétez pas ! Nous vous proposons également un service d'expédition et de livraison dans toute la France grâce à notre partenaire Chronofresh. Vos commandes de viande seront soigneusement emballées et transportées dans des conditions réfrigérées pour garantir leur fraîcheur lors de leur arrivée à votre porte. Profitez de notre vaste sélection de viandes de qualité, quels que soient votre emplacement et vos besoins.

Idée recette Maison Moraud

Blanquette de veau à l'ancienne

Pour 4 personnes

Idéal pour cette recette :
Recette

Ingrédients

  • 1 kg de sauté de veau et/ou de tendron
  • Gros sel
  • Garniture aromatique : 1 carotte, 1 oignon piqué d’un clou de girofle, 1 blanc de poireau, 1 branche de céleri
  • Sauce : 30 g de beurre, 30 g de farine, 1 jaune d’œuf, 10 cl de crème épaisse, 150 g de petits champignons de Paris
  • Garniture à l’ancienne : 4 carottes, 4 branches de céleris, 4 blancs de poireaux, 100 g d’oignons nouveaux, 5 champignons de Paris
  • sel
  • poivre

Préparation

1.

Placez les morceaux de blanquette dans une cocotte et les couvrir d’eau froide. Portez à ébullition, égouttez la blanquette et la rincer. La remettre dans la cocotte et la couvrir d’eau froide, cuire à petits frémissements, salez avec du gros sel et écumer, ajoutez les légumes de la garniture aromatique sans les couper et cuire 45 minutes à petits frémissements et à couvert.

2.

Dans le même temps, épluchez et lavez tous les légumes de la garniture à l’ancienne, coupez les carottes, le céleri et les poireaux en morceaux, laissez entiers les oignons et les champignons. Cuire tous les légumes séparément 10 minutes à l’eau bouillante salée.

3.

Réservez les morceaux de blanquette et passez le bouillon au chinois

4.

Chauffez une casserole à feu doux avec le beurre et, lorsqu’il est fondu, ajoutez la farine. Mélangez avec une cuillère en bois et laissez légèrement cuire avant de verser le bouillon chaud. Mélangez au fouet, portez à ébullition et cuire 15 minutes à feu doux sans cesser de remuer

5.

Mélangez le jaune d’œuf et la crème, les ajouter au roux blanc tout en mélangeant énergiquement. Laissez épaissir à feu doux puis ajoutez les morceaux de blanquette et les petits champignons de Paris. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.

6.

Au moment de servir, réchauffez la blanquette dans sa sauce et ajoutez les légumes.


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Avis clients Maison Moraud

Les derniers avis des clients qui ont commandés ce produit :

5 /5
10 févr. 2023
Avis de Nicolas P.

« Le combo sauté tendron idéal pour une petite blanquette des familles... trois heures de mijotage plus tard... scandaleusement délicieuse ! »

Retrait boutique
5 /5
16 nov. 2022
Avis de Camille P.

« J'adore cette boucherie
Je fais des km rien que pour cette viande délicieuse et les sourires des bouchers ☺️☺️ »

Retrait boutique
5 /5
15 juin 2022
Avis de Antoine F.

« Parfait comme à chaque fois »

Livraison à Lyon
Note globale
4.9/5

sur 248 avis

Voir tous les avis

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