
Boucherie Maison Moraud : livraison et retrait
Vous cherchez une boucherie de qualité à Lyon pour vos achats de viande ? La Maison Moraud est la réponse...
-10% sur votre première commande avec le code : BIENVENUE
Suggestion de présentation, photo non contractuelle.
Il est possible que le poids varie de plus ou moins 10% lors de la préparation de votre commande.
Conservez les denrées à consommer rapidement au réfrigérateur à une température comprise entre 0 et 4 degrés (Reportez-vous à l'étiquette apposée sur votre produit pour connaitre la DLC).
Le congélateur permet une conservation plus longue des denrées alimentaires à une température d'environ -18 degrés. La durée de conservation varie d'1 à 3 mois suivant la nature de l'aliment.
Si le sous-vide venait à percer ou à lâcher, consommez ou faites cuire l'aliment dans les 24h (vérifiez tous les jours l'intégrité du sac sous-vide). Pour ce qui est du congélateur, il est important de garder à l'esprit que les produits que vous sortirez de ce dernier seront dans le même état qu'avant congélation. Il faut donc congeler les aliments que vous ne voulez pas consommer tout de suite dès réception, sans attendre la date limite de consommation. Pour la décongelation, évitez tout passage au micro-ondes : sortez vos produits la veille et laissez-les décongeler tranquillement au réfrigérateur (jamais à l'air libre).
Pour 2 personnes
Idéal pour cette recette :Versez une cuillère à soupe de graisse de canard dans une poêle bien chaude.
Saisissez le filet de boeuf à feu vif sur les deux faces et la tranche (une quinzaine de secondes à chaque fois). Salez, poivrez et ajustez le temps de cuisson selon votre goût.
Flambez les tournedos avec de l'armaniac et réservez le filet sur une assiette tiède couverte d'aluminium.
Déposez le foie gras de canard dans la même poêle et flambez. Remuez quelques secondes jusqu'à coloration du foie gras. Ajoutez le fond de canard en écrasant légèrement le foie gras et laissez mijoter 2 minutes.
Ajoutez 2 cuillères à soupe de brisure de truffe et mélangez bien.
Transvasez le contenu de votre poêle dans une casserole puis mixez la sauce à l'aide d'un pied mixeur. Eteignez le feu, salez, poivrez et méangez. Ajouter une dernière cuillère à soupe de brisure de truffe pour le visuel.
Dressez vos assiettes et dégustez !
Parfait comme d'habitude
Excellent rapport qualité/prix, je recommande.
Parfait comme à chaque fois
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La maturation de la viande est une technique culinaire qui consiste à laisser reposer la viande pendant une certaine période...