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Côte de veau

Suggestion de présentation, photo non contractuelle.

5/5 (5 avis)

Côte de veau

Poêle Veau

Origine : France

Conservation : 2 jours (En papier)

Allergènes : Absence d'allergènes

28,64 € le kilo

Disponible

Très appréciées des amateurs de viande pour son moelleux et le goût apporté par l'os, la côte de veau est un incontournable.

Retrait boutique

A partir du Jeu. 1 juin 08:00 - 09:00

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Il est possible que le poids varie de plus ou moins 10% lors de la préparation de votre commande.

Conseils de cuisson
Conservation

Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle à feu vif. Lorsque ce dernier ne mousse plus, baissez le feu à la moitié de sa capacité et poêlez les côtes (avec quelques champignons si vous en avez). Laissez les environ 3 à 5 minutes de chaque côté suivant la cuisson voulue. Vous pouvez également ajouter un filet de crème fraîche en fin de cuisson. Bonne dégustation !

Le mode d'emballage de vos articles est systématiquement indiqué sur chaque fiche produit. Sur ces derniers, une étiquette indiquant la dénomination et la date limite de consommation sera toujours présente (la DLC prend en compte la nature de l'emballage pour une conservation au réfrigirateur). Voici un rapide récapitulatif des règles de conservation :

Au réfrigérateur :

Conservez les denrées à consommer rapidement au réfrigérateur à une température comprise entre 0 et 4 degrés (Reportez-vous à l'étiquette apposée sur votre produit pour connaitre la DLC).

Au congélateur :

Le congélateur permet une conservation plus longue des denrées alimentaires à une température d'environ -18 degrés. La durée de conservation varie d'1 à 3 mois suivant la nature de l'aliment.

Précisions importantes :

Si le sous-vide venait à percer ou à lâcher, consommez ou faites cuire l'aliment dans les 24h (vérifiez tous les jours l'intégrité du sac sous-vide). Pour ce qui est du congélateur, il est important de garder à l'esprit que les produits que vous sortirez de ce dernier seront dans le même état qu'avant congélation. Il faut donc congeler les aliments que vous ne voulez pas consommer tout de suite dès réception, sans attendre la date limite de consommation. Pour la décongelation, évitez tout passage au micro-ondes : sortez vos produits la veille et laissez-les décongeler tranquillement au réfrigérateur (jamais à l'air libre).

Idée recette Maison Moraud

Côtes de veau à la crème d'estragon

Pour 4 personnes

Idéal pour cette recette :

Côte de veau

Ingrédients

4 côtes de veau
1 botte d'estragon
80 g de beurre
50 cl de crème liquide
Sel
Poivre

Préparation

Lavez l'estragon et en hachez les trois quarts.

Salez et poivrez les côtes de veau.

Faire mousser le beurre dans une grande poêle, colorez les côtes de veau des deux côtés puis les cuire 10 minutes à feu doux, en les arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson.

Versez la crème dans la poêle, puis ajoutez l'estragon haché et cuire 2 à 3 minutes en mélangeant la sauce. Rectifiez l'assaisonnement si besoin.

Servir les côtes de veau nappées de la sauce à l'estragon et accompagnées d'une purée de pommes de terre.