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Poulet de bresse

Suggestion de présentation, photo non contractuelle.

Poulet de bresse

Four Volaille

Origine : France

Allergènes : Absence d'allergènes

26,00 € le kilo

Délai : 48h

Le Poulet de Bresse est certainement l'une des volailles française les plus iconiques. Sa chair ferme et savoureuse et son goût unique en font un allié de choix pour toutes vos préparations en sauce : une fois qu'on l'a goûté, on ne peut plus s'en passer ! Poulet effilé pesé brut A.O.P (appelation d'origine protégée).

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Découpé

Non découpé

Idéal pour 5 personnes

pièce de g

Total 52,00 €

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Il est possible que le poids varie de plus ou moins 10% lors de la préparation de votre commande.

Conseils de cuisson
Conservation

Préchauffez votre four à 210°C puis préparez dans un bol un mélange d'eau, d'huile d'olive, de sel, de poivre et d'herbes de provence. Badigeonnez le poulet avec ce mélange et enfournez à 180°c pour une durée d'environ 1h/1h10 suivant sa taille. Vous pouvez arroser ce dernier toutes les 20 minutes avec vote préparation et/ou son jus. Astuce : Pour savoir si une volaille est cuite, piquez la pointe d'un couteau à la jointure de la cuisse. Si le jus qui s'en échappe est clair comme de l'eau, elle est cuite. Si, en revanche, le jus est rosé, continuez encore un peu la cuisson !

Le mode d'emballage de vos articles est systématiquement indiqué sur chaque fiche produit. Sur ces derniers, une étiquette indiquant la dénomination et la date limite de consommation sera toujours présente (la DLC prend en compte la nature de l'emballage pour une conservation au réfrigirateur). Voici un rapide récapitulatif des règles de conservation :

Au réfrigérateur :

Conservez les denrées à consommer rapidement au réfrigérateur à une température comprise entre 0 et 4 degrés (Reportez-vous à l'étiquette apposée sur votre produit pour connaitre la DLC).

Au congélateur :

Le congélateur permet une conservation plus longue des denrées alimentaires à une température d'environ -18 degrés. La durée de conservation varie d'1 à 3 mois suivant la nature de l'aliment.

Précisions importantes :

Si le sous-vide venait à percer ou à lâcher, consommez ou faites cuire l'aliment dans les 24h (vérifiez tous les jours l'intégrité du sac sous-vide). Pour ce qui est du congélateur, il est important de garder à l'esprit que les produits que vous sortirez de ce dernier seront dans le même état qu'avant congélation. Il faut donc congeler les aliments que vous ne voulez pas consommer tout de suite dès réception, sans attendre la date limite de consommation. Pour la décongelation, évitez tout passage au micro-ondes : sortez vos produits la veille et laissez-les décongeler tranquillement au réfrigérateur (jamais à l'air libre).

Idée recette Maison Moraud

Poulet de Bresse au vin Jaune et aux Morilles

Pour 5 personnes

Idéal pour cette recette :

Poulet de bresse

Ingrédients

1 Poulet de Bresse
200grs de Morilles (fraîches ou séchées)
Une ou deux échalotes
50cl de vin jaune
25cl de crème fraîche
50gr de Beurre
Sel
Poivre

Préparation

Faites fondre le beurre dans une cocotte et faites-y revenir les échalotes préalablement épluchées et émincées.

Ajoutez le poulet de Bresse (que votre boucher vous aura gentillement découpé) et faites dorer les morceaux quelques minutes. Salez, poivrez, ajoutez le vin jaune et couvrez à feu doux pendant une vingtaine de minutes.

Pendant ce temps, occupez-vous des morilles. Si ces dernières sont fraîches lavez-les soigneusement, coupez-les si besoin et épongez-les bien. Si ce sont des morilles fraîches, réhydratez-les dans un petit volume d'eau tiède pendant une quinzaine de minutes. Egouttez et épongez-les.

Ajoutez les morilles à la préparation et continuez la cuisson durant une quinzaine de minutes.

Ajoutez la crème, mélangez, ajustez l'assaisonnement et terminez par 5 minutes de cuisson à feu doux.

Bonne dégustation !