Boucherie Maison Moraud : livraison et retrait
Vous cherchez une boucherie de qualité à Lyon pour vos achats de viande ? La Maison Moraud est la réponse...
-10% sur votre première commande avec le code : BIENVENUE
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Suggestion de présentation, photo non contractuelle.
Il est possible que le poids varie de plus ou moins 10% lors de la préparation de votre commande.
Conservez les denrées à consommer rapidement au réfrigérateur à une température comprise entre 0 et 4 degrés (Reportez-vous à l'étiquette apposée sur votre produit pour connaitre la DLC).
Le congélateur permet une conservation plus longue des denrées alimentaires à une température d'environ -18 degrés. La durée de conservation varie d'1 à 3 mois suivant la nature de l'aliment.
Si le sous-vide venait à percer ou à lâcher, consommez ou faites cuire l'aliment dans les 24h (vérifiez tous les jours l'intégrité du sac sous-vide). Pour ce qui est du congélateur, il est important de garder à l'esprit que les produits que vous sortirez de ce dernier seront dans le même état qu'avant congélation. Il faut donc congeler les aliments que vous ne voulez pas consommer tout de suite dès réception, sans attendre la date limite de consommation. Pour la décongelation, évitez tout passage au micro-ondes : sortez vos produits la veille et laissez-les décongeler tranquillement au réfrigérateur (jamais à l'air libre).
Pour 4 personnes
Idéal pour cette recette :
Déposez vos morceaux de viande dans une grande casserole, puis mouillez à hauteur. Allumez le feu et attendez que l'eau frémisse.
Pendant ce temps occupez-vous des légumes. Epluchez les navets, les pommes de terre, les carottes et les oignons (et piquez-les avec les clous de girofle). Vérifiez l'eau de la viande et écumez délicatement le bouillon. Coupez le chou en quatre après avoir enlevé la partie restante du pied.
Après une vingtaine de minutes de cuisson, écumez à nouveau. Séparez le blanc du poireau et réservez le vert pour une prochaine recette. Coupez le blanc en deux. Préparez 6 gousses d'ail en chemise.
Après 45 minutes de cuisson, écumez et mettre les légumes : carottes, poireaux, oignons, choux, bouquets garnis, ails et navets. Salez et poivrez.
Baissez le feu au minimum et laissez cuire encore deux bonnes heures. Ajoutez les os à moelle.
Après 20 minutes, ajoutez les patates et laissez cuire jusqu'à ce que ces dernières soient prêtes.
C'est prêt ! Dressez vos assiettes et dégustez !
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La maturation de la viande est une technique culinaire qui consiste à laisser reposer la viande pendant une certaine période...
